4月8日，清明的凉意还未散去，在从化熒柏邨农场却是热火朝天。来自不同研究领域的专家学者汇聚一堂，就发酵饲料的发展前景，功能测定以及对肉食品风味改进等问题展开了激烈的讨论。同期，由广州市科胜生物科技有限公司发起，多位专家学者坐镇的发酵饲料--高益®酵素功能研究小组工作也正式启动。
广州科胜公司董事长陈应强，总经理韦兰和，华南农业大学动物科学学院院长江青艳，农业部种猪测定中心（广州）实验室主任樊福好，华南农业大学食品学院郑华副教授、林捷副教授，华农--科胜微生物研究中心主任廖美德，华南农业大学兽医学院邓衔柏副教授等共同参与了这场别开生面的会谈。
华南农业大学动物科学学院院长江青艳对高益®酵素的质量评定和控制提出了更为科学、严谨的指导意见。
江青艳表示，随着国家禁抗政策趋严，解决动物健康问题的替抗类产品需求在不断激发，抗菌肽、微生态、酶制剂、发酵饲料等产品亦层出不穷。其中，从产品功效与性价比等多角度考量，发酵饲料的市场前景最被看好，特别是其对动物肠道健康有独到的保健功效。
但是，发酵饲料在生产应用中有许多难题亟待解决。比如菌种和工艺的复杂多样，给发酵饲料质量的稳定性带来了极大的挑战。而发酵饲料是一种活性物质，其往往处于一种动态变化的过程，产品的质量评价及质量控制一直是老大难问题。如果企业能够解决发酵饲料这四大难题：菌种、工艺、质量评价、质量控制，其必然将领先于国内企业。
廖美德表示，广州科胜多年来在高益®酵素的研究和开发过程中，已取得了不少技术突破。通过对木薯淀粉发酵技术进行三年的技术攻关，经筛选、纯化，培育出合适的菌种，保证菌种来源的可控性。同时，优化发酵条件及生产工艺，除去发酵饲料中的有害菌，避免霉菌毒素的产生，同时极大地延长了发酵饲料的保存时间及稳定性。通过养殖生产应用，高益®酵素在提高日采食量、肉料比及动物健康方面有突出的效果。这些成果在行业中已处于领先地位。
但在韦兰和看来，这些还远远不够。发酵饲料要想走得更远，还需要进行深度的开发与科学的验证。据韦兰和介绍，公司在高益®酵素推广的过程中发现，高益®酵素不仅能提高动物的健康度，还能给肉品风味带来改善。过去的一年里，公司为此开了多场品猪宴，喂养了高益®酵素的猪肉风味得到了同行食客的好评。"但这些还仅仅停留在感观的评定上，我们是不是可以通过实验室的方式来进行更科学的论证？"韦兰和表示。
因此，广州科胜将联合华南农业大学动物科学学院、农业部种猪测定中心（广州）实验室、华南农业大学食品学院等多家科研院所，建立发酵饲料-高益®酵素功能研究小组，对高益®酵素的质量评价、动物健康指数提升以及对肉食品风味的改变进行科学的研究与论证。韦兰和表示，广州科胜也将欢迎有同志的养殖场一起参与到这项研究工作中来，一起发掘发酵饲料的无限潜力。
华南农业大学食品学院郑华副教授所在的实验室将从肉的色泽、气味、滋味、保水性、嫩度等多个纬度来对高益®酵素改良后肉食品风味进行科学的评价。
农业部种猪测定中心（广州）实验室主任樊福好所在的实验室将利用已建立的生猪健康评价体系，对喂养高益®酵素的生猪进行健康评价。
